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発表!2014年シャトー&ホテル・コレクションのミシュラン星付オーベルジュ特集

3月の特集
発表!2014年シャトー&ホテル・コレクションのミシュラン星付オーベルジュ特集
発表!2014年シャトー&ホテル・コレクションのミシュラン星付オーベルジュ特集
毎年3月に発表されるミシュランガイド。星の数により予約が左右され、シェフの評価も変わってしまうギッド・ルージュ(フランスのミシュランガイドの呼称)。この時期、シェフはドキドキしながら発表を待ちます。 今回、シャトー&ホテル・コレクションのメンバーホテルの内、星が昇格したオーベルジュを紹介いたします。 是非とも、今一番勢いのある料理を食べに行ってみてください。
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ラシエット・シャンプノワーズ
今までお父さんが守り続けてきた2つ星を見事3つ星レストランに昇格させたアルノー・ラルマンシェフの実力は見事!彼の造り出す美しい1皿とシャンパーニュとの相性は抜群!また、ユーモアたっぷりで子供のような夢の世界が広がるアルノーのフルコースは楽しく美味しく、食べた後、幸福感に満たされます。是非、アルノーの世界観に浸ってみませんか?
シャンパーニュ地方/ランス
195ユーロ〜/1泊1室
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ル・シャンバール
ナスティ一家総出で営業しているオーベルジュは、裏山が全て葡萄畑。街はアルザス地方独特の木骨組の童話のような街並みが広がります。そして、その中でオリヴィエ・ナスティシェフが生み出す料理は、アルザスの伝統料理が彼の腕にかかると洗練されたガストロノミックでコンテンポラリーな素晴らしい1皿に生まれ変わります。是非とも、彼の2つ星アルザス料理を楽しみに旅に出てみませんか?
アルザス地方/カイゼルスベルグ
162ユーロ〜/1泊1室
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ドメーヌ・デ・セコイア
食通の町で知られるリヨンから南東、ブルゴワン・ジャリューという街中にあるオーベルジュ。建物は、本館と別館に分かれており、本館にある客室はロマンティックでラグジュアリーな雰囲気、別館は農場のイメージを保持しつつコンテンポラリーな雰囲気。ポール・ボキューズで修行したシェフ、エリック・ジャンボン氏が造りだすフレンチは、基本を踏まえながらも彼独自のオリジナリティ溢れる創作料理を生み出している。夏場は、「ガストロノミックピクニックセット」が人気。バスケットを抱えてピクニックに行くのもまた楽しい。
ローヌ・アルプ地方/リヨン郊外
135ユーロ〜/1泊1室
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ホテル・ド・ラ・リコルヌ & スパ
モネの絵で有名なノートルダム大聖堂の町ルーアン郊外にあるホテルレストラン。客室は、猫足のバスタブがベッドの横にあったりと、アート的な雰囲気の部屋もある。2014年、ミシュラン1つ星を獲得したクリストフ・ポワリエシェフが生み出すガストロノミックのノルマンディー料理は、コースが25ユーロからととってもリーズナブル。
是非ともミシュラン星付料理を楽しみたい。
ノルマンディー地方/ルーアン郊外
180ユーロ〜/1泊1室
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シャトー・ド・ラ・カジーヌ
世界的に陶器で有名なリモージュ郊外にあるシャトーホテル。広大な敷地に荘厳な外観。外観とは真逆の客室のインテリアはコンテンポラリーでありながらもクラシックでエレガント。そして、2014年にミシュラン1つ星を獲得したダヴィッド・ボワイエシェフが率いるホテル内レストランでは、彼の才能をフルに生かした美しくも美味しい料理がふるまわれる。
リムーザン地方/ リモージュ郊外
95ユーロ〜/1泊1室
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*上記のホテルを中心にした旅のご相談も承りますので、ご遠慮なくお問い合わせください。
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