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ボジョレー地区の帝王、ジョルジュ・ブランの世界に酔いしれる夜

11月の特集
ボジョレー地区の帝王、ジョルジュ・ブランの世界に酔いしれる夜
ボジョレー地区の帝王、ジョルジュ・ブランの世界に酔いしれる夜
収穫したばかりのガメイ種から造られるフレッシュなワインは、1800年代からデイリーワインとしてボジョレー周辺の地元住民を中心に楽しまれていました。そんな「地酒」であったボジョレー・ヌーボーが、1951年フランス政府によって公式に11月15日を解禁日として発売することが認められたのを期に、パリのレストランを中心に大ブームとなりました。その後、ボジョレー・ヌーボーの解禁日は毎年11月の第3木曜日と定められ、今に至ります。今年は、11月20日が解禁日、ラッキーなことに時差の関係で、地球上で一番早く飲めるのが我々日本人となります!
さて、そのボジョレー地区にミシュランの3つ星レストラン「ジョルジュ・ブラン」があります。そもそも、このレストランは、ジョルジュ・ブランのひいおばあさんが始めたものでした。当時、ブレス産地鶏を使ったクリームソースの料理が美味しいと評判になり、1929年に1つ星、1933年に2つ星を獲得。シェフにとっては恵まれた家庭にジョルジュ・ブランは1943年に誕生しました。そんな家庭に生まれながら、ジョルジュ・ブラン自身は、全く料理に興味がなく、旅行や冒険に思いを馳せる少年だったそうです。しかし、25歳の時、フランスの徴兵で軍隊に入るか料理人になるかの選択を迫られた時、彼は実家の料理人になることを決心しました。その後、彼はみるみる才能を発揮し、1970年代、それまで大量のバターでソースを作っていたフランス料理界に革命が起きます。彼の料理は、バターを極力少量にして軽いソースを見出だします。そして、1981年、38歳の若さで3つ星シェフとなりました。
その若さで頂点に立ってしまった彼にとって、料理だけでは飽き足らず、次に向かうのは、彼自身のワイン作りでした。
彼は、このワイン作りにおいても料理と同じポリシーで、一切の妥協を許さず17ヘクタールの葡萄畑から完成度の高い発泡ワイン、クレマン・ド・ブルゴーニュを産み出しました。それが、『ブリュット・ダズネイブラン・ド・ブラン・ジョルジュ・ブラン(ジョルジュ・ブランのブランー白ワインの意味)』です。
この後ご紹介する2軒のオーベルジュ内レストランにて、このクレマンを味わうことができます。
みなさんも、ボジョレー・ヌーボーのみならず、是非、ジョルジュ・ブランのオーベルジュに宿泊して彼の造り出す料理とクレマンのマリアージュに酔いしれてみませんか?

ブリュット・ダズネイブラン・ド・ブラン・ジョルジュ・ブラン
ジョルジュ・ブランのオーベルジュ
Les Saules Parc & Spa/レ・ソール・パルク&スパ
ブルゴーニュ地方、マコン近郊のヴォナ村は、別名『ジョルジュ・ブラン村』と呼ばれています。というのも村の殆どがジョルジュ・ブランに関わるホテル、レストラン、ショップとなっているからです。その、ジョルジュ・ブラン村の中にあるオーベルジュ。ご予算のある方は、同じ村内にある3つ星レストラン『ジョルジュ・ブラン』へ。低予算で、でもジョルジュ・ブランの料理を楽しみたい方は、ホテル内にあるジョルジュ・ブラン・のセカンドレストラン『ランシアン・オーベルジュ』(コースメニュー:25〜58ユーロ)で彼の料理を堪能してはいかがでしょうか?クレマンを算出する17ヘクタールの葡萄畑に隣接しています。
ブルゴーニュ地方/マコン近郊 客室料金(1室):180〜250ユーロ 客室数:20室
ホテルの詳細・空室照会
Les Maritonnes - Parc & Vignoble/レ・マリトンヌ・パルク&ヴィノーブル
こちらのオーベルジュもジョルジュ・ブランのオーベルジュ。1.3ヘクタールの葡萄畑に囲まれたこのホテルは、元々19世紀の農家を改装したもの。ホテルの建物や客室、レストラン内のインテリアの基調がボジョレーカラー。ロマンティックな滞在とホテル内レストラン『ルージュ・エ・ブラン(『赤と白』の意味。ジョルジュ・ブランにかけているそうです)』(コースメニュー:22〜55ユーロ)にて、ジョルジュ・ブランの世界に浸ってみてはいかがでしょうか?また、ボジョレーワインの製造工程はアトラクションで楽しめるテーマパーク『ル・アモー・デュブッフ』もホテルから200m程の距離です。
ブルゴーニュ地方/ロマネッシュ・トラン 客室料金(1室):75〜200ユーロ 客室数:23室
ホテルの詳細・空室照会
*上記のホテルを中心にした旅のご相談も承りますので、ご遠慮なくお問い合わせください。
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