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グループ・アラン・デュカス(英・仏)
アラン・デュカス・エンタープライズアラン・デュカス・エンタープライズは、国際的で多様化するお客様の期待に応えるべく、質の高い料理、サービス、そして最新の技術力で、常に最高のものをご提供することを目指して活動しています。グループの会長であるアラン・デュカスは料理人であり、クリエイターであり、かつ厳格な実業家でもあります。モナコの「ルイ・キャーンズ」やパリの「アラン・デュカス・オ・プラザ・アテネ」など世界に20以上のレストランを展開し、それぞれの場所に適う料理を提案しています。日本においてはアラン・デュカスが会長を務めるフランスのホテルチェーン「シャトー&ホテル・コレクション」の他、レストラン「ベージュ アラン・デュカス 東京」(銀座)と「ブノワ」(青山)、また料理研修センター「ADF」を通じて教育・コンサルティング、さらに出版と多岐にわたり事業展開しています。

◎アラン・デュカス・エンタープライズ(英・仏)
ベージュ アラン・デュカス 東京
ベージュ アラン・デュカス 東京銀座「シャネルビルディング」最上階に位置する、東京屈指のラグジュラリーかつユニークなレストラン。地のものを使うというアラン・デュカスの料理哲学のもと、日本の食材をふんだんに使用した軽やかなコンテンポラリーフレンチをお楽しみください。

東京都中央区銀座3-5-3 シャネル銀座ビルディング10F
03-5159-5500
ブノワ
ブノワ1912年にパリで創業し、今なお愛されている老舗レストランと同名を冠す。 フランス各地の伝統を重んじつつ、繊細な料理を提供。 10階のカフェでは、1杯のコーヒーからワインまでお気軽に、また11階のメインダイニングでは、まるでフランスの邸宅にいるような雰囲気で、ゆっくりとお食事をご堪能ください。

東京都渋谷区神宮前5-51-8 ラ・ポルト青山10F
03-6419-4181
ADF
ADFパリ郊外にあるプロのための料理研修センター「ADF」は、アラン・デュカスの「明日の料理」へと導く独創的な教育コンテンツを、一線で活躍するシェフたちに提案し続けています。アマチュア向けのコースも新設し、出版活動やコンサルティング事業も展開。進化し続けるフランス料理の世界をより広く伝えています。
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