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アラン・デュカス・エンタープライズアラン・デュカス・エンタープライズは、国際的で多様化するお客様の期待に応えるべく、質の高い料理、サービス、そして最新の技術力で、常に最高のものをご提供することを目指して活動しています。グループの会長であるアラン・デュカスは料理人であり、クリエイターであり、かつ厳格な実業家でもあります。モナコの「ルイ・キャーンズ」やパリの「アラン・デュカス・オ・プラザ・アテネ」など世界に２０以上のレストランを展開し、それぞれの場所に適う料理を提案しています。日本においては料理研修センター「ADF」、デュカスが会長を務めるフランスのホテルチェーン「シャトー&ホテル・コレクション」、そしてレストラン「ベージュ アラン・デュカス 東京」（銀座）、「ブノワ」（青山）、「ル・コントワール・ド・ブノワ」（大阪・西梅田）と、レストラン、ホテル、教育・コンサルティング、出版の分野で、多岐にわたり事業展開しています。
◎アラン・デュカス・エンタープライズ（英・仏）
www.alain-ducasse.com |
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ベージュ
アラン・デュカス 東京銀座「シャネルビルディング」最上階に位置する、東京屈指のラグジュラリーかつユニークなレストラン。地のものを使うというアラン・デュカスの料理哲学のもと、日本の食材をふんだんに使用した軽やかなコンテンポラリーフレンチをお楽しみください。
東京都中央区銀座3-5-3 シャネル銀座ビルディング10F
03-5159-5500
www.beige-tokyo.com |
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ブノワ1912年にパリで創業し、今なお愛されている老舗レストランと同名を冠す。 フランス各地の伝統を重んじつつ、繊細な料理を提供。 10階のカフェでは、1杯のコーヒーからワインまでお気軽に、また11階のメインダイニングでは、まるでフランスの邸宅にいるような雰囲気で、ゆっくりとお食事をご堪能ください。
東京都渋谷区神宮前5-51-8 ラ・ポルト青山10F
03-6419-4181
www.benoit-tokyo.com |
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ル・コントワール・ド・ブノワ大阪テロワールとオーセンティックなフレンチ・ビストロが出会う場所。厨房を見渡す大きな“コントワール（カウンター）”が店のシンボルとなっています。関西の豊富な食材にインスパイアされた伝統とテクニックが盛り込まれたメニューと、ユニークな雰囲気が融合するビストロです。
大阪市北区梅田2-4-9 ブリーゼブリーゼ33F
06-6345-4388
www.comptoirbenoit-osaka.com |
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ADF パリ郊外にあるプロのための料理研修センター「ADF」は、アラン・デュカスの「明日の料理」へと導く独創的な教育コンテンツを、一線で活躍するシェフたちに提案し続けています。アマチュア向けのコースも新設し、出版活動やコンサルティング事業も展開。進化し続けるフランス料理の世界をより広く伝えています。
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